Cách làm rượu nho ngon và tốt cho sức khỏe | BatTrang Family Bảo Lộc

Cách làm rượu nho ngon và tốt cho sức khỏe


9:31 sáng | 15 Tháng Mười Một, 2019


Nhắc đến nho, chắc hẳn ai cũng biết vì nho là loại trái cây phổ biến có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Còn rượu nho là thức uống ưa chuộng của rất nhiều người. BatTrang Family Bảo Lộc sẽ giới thiệu về cách rượu nho ngon và tốt cho sức khỏe, nó vốn dĩ vừa an toàn và vừa dễ làm.

Cách làm rượu nho ngon và tốt cho sức khỏe

Nho không chỉ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cực cao mà còn có công dụng chữa nhiều bệnh. Khi nho được lên men thành 1 loại thức uống có vị ngọt được gọi là rượu nho hay vang nho thì công dụng của nho cũng được tăng lên gấp bội.

Không gì thú vị hơn khi có dịp thết đãi bạn bè hoặc dịp vui nào đó mà trong bàn tiệc mọi người cùng nhau nhâm nhi và thưởng thức rượu vang nguyên chất do chính tay mình làm ra, ngoài ra nó vừa an toàn lại vừa tốt cho sức khỏe của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu ngâm nho

Đây là bước cực kỳ quan trọng, nó là yếu tố để cho thành quả đạt được rượu nho là ngon nhất

  • 1kg nho chín.
  • 300g đường cát trắng, lượng đường tùy vào độ chua của nho (đường phèn thì càng tốt).
  • Nên dùng bình thủy tinh ngâm rượu, tránh dùng bình nhựa.

Cách chọn nho để ngâm rượu

Ngày nay có 3 loại nho phổ biến là nho đen, nho xanh, nho đỏ. Loại nào cũng có thể ngâm được rượu tuy nhiên có một thủ thuật nhỏ là nên chọn những quả nho hơi có vị chua thì nên chọn nho đỏ ngâm và để tạo màu cho rượu, đừng chọn những quả quá chín để ngâm rượu. Vì khi uống rượu nho, bạn cần phải có đầy đủ các vị chua và ngọt. Để có cách ngâm rượu nho tại nhà thơm ngon, các bạn cần phải chú ý đến khâu chọn lọc nho sau.

Cách làm rượu nho ngon và tốt cho sức khỏe

  • Nho tươi: Nên chọn chùm nho lớn, trái to và mọng nước. Những chùm nho còn lớp phấn bám trên quả nho thì đó là chùm nho ngon. Cuống nho: những chùm có cuống xanh thường ngon và mềm mại. Không nên mua loại cuống khô, vỏ nhăn và không còn nguyên chùm bị rơi rụng nhiều.
  • Nho khô: Hạt nho tròn, khô, màu sắc sáng và vị ngon. Bạn nên chọn các loại nho hạt to, mềm. Sau đó dùng tay bốc thử một nắm hạt nho và nắm lại. Khi thả tay, nếu là nho ngon thì hạt tròn, khô thì nhanh chóng tách rời nhau. Còn nếu nho vẫn dính bết vào nhau thì đó là nho ướt, kém chất lượng, không ngon.

Cách làm rượu nho thơm ngon tại nhà

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta bắt tay làm rượu nho. Có hai cách ngâm rượu nho thơm ngon tại nhà đó là ngâm rượu nho tươi và ngâm rượu nho khô.

Cách làm rượu nho thơm ngon tại nhà

Cách ngâm rượu nho tươi

Đối với nho tươi, chúng ta có 2 cách để ngâm đó là ngâm nguyên quả nho và bóp nhuần nhuyễn.

1/ Ngâm nguyên quả

  • Bước 1: Rửa sạch nho từ 2-3 nước, tránh rửa quá mạnh tay vì nho sẽ bị dập rồi để ráo nước
  • Bước 2: Vặt trái nho ra khỏi chùm, ngắt cuống rồi bỏ vào bình ngâm, cứ một lớp nho chúng ta trải đều lớp đường đúng theo tỉ lệ 1kg nho 300-400g đường. Lớp đường là lớp trên cùng.
  • Bước 3: Tiếp theo là đậy kín bình để ủ khoảng 18-20 ngày. Đường và nho sẽ tự động lên men để thành thứ nước siro nho (hay rượu nho).
  • Bước 4: Sau khi ủ 20 ngày lấy rượu nho ra thì hầu hết chỉ còn vỏ. Vớt nho ra, sau đó lọc lại phần xác nho, phần thu được chính là rượu đã chưng cất.

Nếu muốn lên men nhanh hơn nữa thì thêm một ít mít chín và ủ ngay trong bình giữ nhiệt để nước đá đó. chỉ cần ủ trong 2 ngày thôi là đã lên men và có mùi rượu.

Phần rượu này chính là nguyên chất, vậy nên có thể dùng kèm với đá để pha loãng hoặc bỏ vào trong tủ lạnh trước khi dùng sẽ ngon hơn.

2/ Ngâm nho trực tiếp với rượu

  • Bước 1: Rửa sạch nho từ 2-3 nước, tránh rửa mạnh tay nho sẽ bị dập, sau đó để ráo nước
  • Bước 2: Bổ đôi từng quả nho rồi cho vào bình thủy tinh
  • Bước 3: Đổ trực tiếp rượu đúng theo tỉ lệ 1kg nho 3 lít rượu (có thể cho thêm ít đường phèn với tỉ lệ 1kg nho 200g đường)
  • Bước 4: Đậy kín nắp rồi ngâm trong 1 tháng là có thể uống được
Hủ sành Bát Tràng ngâm rượu nho thơm ngon hơn
Hủ sành Bát Tràng ngâm rượu nho thơm ngon hơn

3/ Cách ngâm rượu nho đã bóp nhuyễn

Với cách làm rượu nho này, chúng ta nên làm với bình lớn, ví dụ cứ 1kg nho phải cần bình bước hơn5 lít

  • Bước 1: Rửa sạch nho rồi ngắt bỏ cuống, sau đó để ráo nước cho nho vào 1 thau sạch đổ đường vào, dùng tay bóp cho quả nho dập vỏ, không cần phải bóp quá nát mà chỉ cần bể vỏ thôi là đủ, rồi sau đó trộn đều tay khoảng chừng 15 phút
  • Bước 2: Đổ hỗn hợp vừa trộn ở bước trên vào bình ngâm dùng một miếng vải thưa đậy quanh nắp bình (không nên đậy quá kĩ vì để bình còn lên men). Để ngâm trong khoảng 3 tháng là được (cứ cách 2 tuần mở nắp lại và dùng đũa trộn đều hỗn hợp trong bình cho quá trình lên men trở nên nhanh, đều hơn).
  • Bước 3: Sau khi được 3 tháng, bạn lấy thành phẩm ra rồi dùng miếng vải lọc các chất cặn còn xót lại trong bình ngâm nước nho, chúng ta đổ tiếp vào bình để ngâm thêm 2 tháng nữa là dùng được.

Như vậy chúng ta đã có thứ rượu vang nho ngon hảo hạng từ nho tươi.

Cách ngâm rượu nho khô đơn giản

Ngoài cách ngâm nho tươi, chúng ta còn có thêm cách ngâm rượu đơn giản hơn nhiều đó là cách ngâm rượu nho khô, bạn hãy chuẩn bị:

Nguyên liệu:

  • 1kg nho khô (cách chọn như trên)
  • 3 lít rượu hơn 40 độ
  • Bình thủy tinh để ngâm rượu

Cách làm rượu nho khô:

  • Bước 1: Cho nho khô vào bình ngâm đúng theo tỉ lệ phía trên
  • Bước 2: Đổ rượu vào trong bình ngâm
  • Bước 3: Đậy kín nắp bình ngâm trong khoảng hơn 3 tháng là dùng được ngay

Những tác dụng của rượu nho với cơ thể con người

Trong Đông y, vị thuốc này có tên là bồ đào, nó có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng thông thủy đạo, trừ phong hàn, tê thấp, làm nhẹ mình và mạnh thần trí.

  • Tốt cho tim mạch
  • Ngăn ngừa cholesterol xấu bám vào thành mạch máu
  • Khả năng chống oxy hóa
  • Ngăn ngừa một số căn bệnh ung thư

Điều kiện bảo quản và cách dùng rượu nho như thế nào?

Sau khi chế biến rượu nho, bước vào quá trình bảo quản và cách dùng rượu nho sao cho hiệu quả và chúng ta sẽ có một bình rượu nho thật tốt.

Đựng rượu nho trong hủ sành Bát Tráng
Đựng rượu nho trong hủ sành Bát Tràng giúp bảo quản tốt hơn

Điều kiện bảo quản

  • Tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời
  • Bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát
  • Bảo quản ở nơi ngăn mát trong tủ lạnh

Cách dùng rượu nho sao cho hiệu quả

  • Uống kèm với đá sau khi hoạt động thể thao ngoài trời
  • Không nên uống quá nhiều rượu

Chú ý khi dùng rượu nho

  • Trong rượu nho có hàm lượng đường khá cao. Vì vậy, không nên ăn quá nhiều nho trong thời gian dài. Bệnh nhân bị tiểu đường nên kiêng ăn nho và uống rượu nho
  • Nho có tác dụng “thông thủy đạo” và lợi tiểu. Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu nhạt, tiểu đường, tiêu chảy, lỵ… không nên ăn nho.

Trên đây là phần mà chúng tôi hướng dẫn về cách làm rượu nho ngon và tốt cho sức khỏe. Từ đó bạn sẽ tự tay làm cho mình một ly/chai rượu nho ngon lành, không những vậy rượu nho cũng sức khỏe của bạn được cải thiện hơn.



Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi ngay
0931.555.959