NULL

Cách làm bánh trung thu truyền thống thơm ngon tại nhà


9:00 sáng | 14 Tháng Hai, 2020


Thay vì mua, thì bạn có thể tự tay làm ra bánh Trung thu thơm ngon đúng khẩu vị và sở thích của mình. Gốm Sứ Bảo Lộc sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh Trung thu truyền thống thơm ngon tại nhà.

Cách làm bánh trung thu truyền thống thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh trung thu

Những nguyên liệu làm bánh rất dễ tìm kiếm và mua trong siêu thị hay cửa hàng tiện lợi.

Nước đường:

  • 600g đường phèn
  • 400ml nước
  • 1-2 quả chanh vàng
  • 50g kẹo mạch nha
  • 40ml nước tro tàu

Cách làm bánh trung thu truyền thống thơm ngon tại nhà

Vỏ bánh:

  • 1 gói bột làm bánh trung thu
  • 50ml dầu dừa
  • 1-2 quả trứng gà, không nên dùng trứng vịt vì nó làm bánh bị tanh
  • 2 muỗng cà phê ngũ vị hương

Nhân bánh:

  • 300g đậu xanh
  • 200g đường trắng
  • 1 gói bột làm bánh dẻo
  • 50ml nước cốt dừa

Cách làm bánh trung thu truyền thống

Bước 1: Làm phần nước đường

Vắt chanh để lấy nước cốt, bạn nên nhớ luôn bỏ hạt, còn với nước tro tàu thì hòa với nước lọc.

Dùng đường phèn khuấy tan với nước rồi cho vào nồi và đun sôi mở nắp trong 10-20 phút. Việc khuấy tan đường giúp hỗn hợp đều màu hơn, giữ được màu lâu hơn. Việc đun nước đường sẽ khó tránh bị nổi bọt, vì vậy bạn vớt hết bọt cẩn thận để bánh không bị nổi váng mà không đều màu.

Khi hỗn hợp đường sôi được khoảng 25 phút, để lửa nhỏ và cho cốt chanh vào đun tiếp 30-40 phút. Cho kẹo mạch nha và nước tro tàu vào cùng rồi đun tiếp khoảng 20 phút rồi tắt bếp, mở nắp để cho đến khi nguội hẳn.

Bạn nên hạn chế khuấy quá nhiều vì sẽ làm cho hỗn hợp tạo bọt nhiều hơn. Lúc này vỏ bánh sẽ bị mềm, không còn độ giòn và để lâu sẽ bị ướt nếu không được bảo quản kỹ lưỡng trong tủ lạnh.

Bước 2: Làm nhân bánh trung thu

Ngâm đậu xanh khoảng 3-4 giờ với nước ấm, có thể ngâm qua đêm cho đến khi đậu được mềm và lọc hết phần vỏ đi. Bạn có thể đãi vỏ đi trước khi ngâm để nhân bánh có màu vàng đẹp mà đều màu.

Sau khi ngâm phần đậu xong, bạn có thể đãi qua một lượt nữa cho sạch rồi mới cho vào nồi, đổ ngập mặt đậu, đun cho tới khi cạn nước. Bạn cho thêm một ít muối để đậu xanh đậm đà, đun sao cho đậu xanh chín mềm.

Khi đậu xanh còn nóng, dùng một cái muỗng dẹt bằng gỗ nghiền thật mềm cho đến khi đậu mịn thành một khối bột. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể cho đậu vào máy xay. Cho đường, nước cốt dừa, 2-3 muỗng cà phê bột làm bánh, một ít dầu ăn cho vào nồi và sên cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Nếu bạn muốn có chút sáng tạo thì có thể cắt nhỏ trứng muối và bọc bằng nhân bánh đậu xanh.

Cách làm bánh trung thu truyền thống thơm ngon tại nhà

Bước 3: Làm vỏ bánh

Trộn nước đường với lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, 1-2 muỗng cà phê ngũ vị hương và trộn đều nhau. Để bột bánh không bị vón cục khi đổ vào hỗn hợp trên, bạn nên rây chúng qua rây bột sao cho mịn, đổ từ từ theo từng đợt, vừa đổ vừa khuấy cho bột được trộn đều mà không bị vón cục.

Sau khi trộn xong phần bột đó, bạn nên để khối bột vào mặt thớt rộng có rải lớp bột chống dính, sau đó nhào bột cho khối bột thật mịn và đều, nhồi bột 4-6 phút rồi sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản bằng ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút cho bột nghỉ.

Bước 4: Định hình bánh

Chuẩn bị vài tấm giấy nến, lau sạch phần bên trong nồi rồi sau đó lót phần giấy nến lại. Để bánh thơm ngon hơn, bạn nên làm nóng nồi cơm điện trước bằng cách bấm nút “Cook” rồi dùng chổi phết một lớp bơ hoặc dầu ăn xuống đáy nồi và lót phần giấy nến lên.

Sau khi định hình bánh bằng khuôn, bạn cho bánh vào nồi, xếp khoảng cách giữa các bánh xa nhau để tránh bị dính vào nhau rồi bấm nút “Cook”. Bạn đợi cho đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ “Warm” thì tiếp tục ấn nút “Cook” để nướng lần hai, cho đến khi bánh có độ vàng mong muốn.

Nếu không muốn bánh bị khô thì mỗi lần chuyển sang chế độ “Cook”, bạn mở nắp rồi quét lên trên bề mặt bánh lớp nước đường còn sót lại để bánh được thơm ngon và giòn.

Trên đây là cách làm bánh trung thu truyền thống thơm ngon tại nhà. Qua đó bạn có thể tự tay làm nên món bánh thơm ngon để có thể tiếp đãi gia đình và bạn bè trong mùa Trung Thu. Bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm đến từ gốm Sứ Bát Tràng để làm đẹp thêm cho món bánh thơm ngon này nhé!



Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Gọi ngay
0931.555.959